La comida frita, a la plancha o al horno provoca diabetes

Hay determinados tipos de comida que aumentan el riesgo de sufrir enfermedades. Es algo comúnmente aceptado desde hace décadas, aunque de forma reciente se ha averiguado que no sólo afecta qué alimento es sino cómo ha sido cocinado. Por ejemplo, se acaba de descubrir que la comida frita, a la plancha o al horno aumenta el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2.

La alimentación tiene mucho que ver, especialmente las dietas con alto contenido en azúcares procesados. No sólo los azúcares o las grasas influyen a la hora de desarrollar diabetes tipo 2: también si estos alimentos han sido cocinados en la freidora, la sartén o en el horno.

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Es un caso parecido al de la comida quemada o el de la comida demasiado caliente, ya que ambos aumentan el riesgo de sufrir cáncer. La diferencia es que en este caso el peligro derivada de una reacción química.

Cuando se cocinan alimentos mediante algunas de las formas anteriormente citadas, se produce la glicación. Es un proceso que altera las propiedades químicas de la comida, provocando un aumento de la resistencia a la insulina.

Para averiguarlo, un equipo de la Universidad Mount Sinai de Nueva York condujo un estudio con 100 pacientes. A 51 se les proporcionó una dieta baja en alimentos cocidos, hervidos o ahumados, mientras que al resto se les mantuvo su alimentación habitual a base de comida frita, a la plancha u horneada.

Pasados unos meses, se descubrió la mencionada relación entre el tipo de alimentación y la diabetes. El grupo de 49 personas presentó síntomas de creciente resistencia a la insulina, justo lo contrario al que cambió su dieta base. Todo ello sin haber cambiado el tipo de alimento consumido, sólo la forma de cocinarlo.

Pese a los concluyentes resultados obtenidos del estudio, el equipo que lo ha realizado alerta sobre las conclusiones que se pueden extraer. No es suficiente dejar de comer comida frita para eliminar de raíz el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2, al igual que dejar de comer alimentos cancerígenos no te hace inmune al cáncer.

La principal de las causas de diabetes tipo 2 es la obesidad, por lo que una dieta equilibrada y ejercicio será suficiente para reducir los factores de riesgo. Si además esta dieta consiste en alimentos cocidos o hervidos, mucho mejor. Aun así, es necesario comprender que no se pueden eliminar de forma completa el peligro, ya que la predisposición genética también influye.

[Fuente: TechTimes]
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Comentarios

  • Joer con todas las cosas que dan diabetes dan ganas de ser diabético. Jajajaja
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    Humalog y Tresiba (mayo 2016 hasta mayo 2017)
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  • FerFer
    @LuVi a este paso, lo recomendable va a ser volver al horno de leña o a las barbacoas! ;) =))
    @fer - DM1 desde 1.998 | FreeStyle Libre 2 | Novorapid + Lantus. | Sin complicaciones.
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  • @fer No sé si todo eso provocará Diabetes pero lo que hay en la foto tiene una pinta !!!! :@)
    Yo ya estoy salivando
  • :)) :))
    hija de 24 años , diabética desde los 5. Hemo : 6,1
    Humalog: 6-10-8 , Lantus: 22 ( mañana)
  • "Por ejemplo, se acaba de descubrir que la comida frita, a la plancha o al horno aumenta el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2." ¿Y qué nos queda? ¿Patata cocida con pescado blanco? ¡Anda ya!
    Padre de Andrés, 17 años. Debut: septiembre de 2011.
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  • Pero si al horno y a la plancha se supone que es muy sano!!!!
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  • Nada, nada tiene demasiado buen gusto y los científicos y médicos deben odiar a muerte que disfrutemos.

    A comer piedras o lechuga, todo lo demás produce cáncer de sida.
    En 1922 descubrieron la insulina, en 1930 la insulina lenta. ¿Que c*** han hecho desde entonces?
  • Y al microondas ?? A mí me parece lo más práctico :))
    hija de 24 años , diabética desde los 5. Hemo : 6,1
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  • @Regina http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-01-26/siete-razones-por-las-que-deberias-dejar-de-usar-el-microondas_629995/

    pero vamos que esto es como lo que acabo de leer en otro hilo sobre que los edulcorantes son perjudiciales para la salud...

    señor, llévame pronto!!!!
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  • Nosotros compramos una freidora sin aceite Aigostar Dragon para cuidarnos un poco de la grasa y nos la habían recomendado para comer mejor, entiendo que aplica lo que comentas también para este tipo de electrodomesticos
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