Crema de Zanahorias

Fer

Ingredientes para cuatro personas

1. grs. de cebolla
2. grs. de aceite de oliva
3. hojas de perejil
4. y pimienta
5. grs. de manzanas (tipo Granny Smith)
6. litro de caldo (vegetal)
7. grs. de zanahoria
8. grs. de apio
9. ramita de sabia
10. ramita de tomillo

Elaboración

1. las zanahorias, quitar las hebras del apio y trocearlos. Pelar y trocear las manzanas, reservando media manzana. Calentar el aceite en una olla y sofreír todo 5 minutos a fuego medio.
2. el caldo, verterlo en la olla, añadir las hierbas, tapar y dejar que cueza 20 minutos.
3. el ramito de hierbas y pasar todo por la batidora hasta lograr una crema suave. Probarla y ajustar de sal y pimienta. Cortar la media manzana que se había reservado y pasarla por la sartén, engrasada con una ramita de apio. Decorar con la manzana y el apio.