Coca de aceitunas

nina45

Para Alex con cariño. Biquiños...
Hola a todos. Mi receta de hoy es una coca de aceitunas muy basica. Tranquilos que no hay que ser expertos amasando...
Base:(se usan vasos de agua de 250 para medir los ingredientes)
1 vaso de harina (podeis hacerlas integrales)
1/4 de vaso aceite de girasol
1 chorrito de leche (yo uso desnatada)
2 cucharaditas de postre de levadura royal para pasteles
sal
Relleno basico:
1lata de aceitunas negras sin hueso
1 cebolla grande cortada en juliana
oregano
aceite de oliva
avecreem (yo por tema tension uso el bajo en sal)
Relleno opcional:
Pimientos rojos y berenjenas asadas y pelado
anchoas
queso rallado
Preparacion:
Enharinar la mesa de trabajo y las manos y trabajar la masa que habreis preparado en una ensaladera. Amasar bien (añadir harina si se precisa) hasta hacer una bola. Poner en sitio templadoy tapar con un trapode cocina limpio por unos 20-30 minutos (yo suelo calentar al maximo el horno, lo apago y pongo la masa sobre la cocina para que repose con el calorcito).
Estirar la masa. Cubrir la bandeja del horno con papel especial para hornear (o en su defecto y mejor aun papel de estraza). Cubrir la masa (tras pincharla con un tenedor) con la cebolla cortada en juliana (lonchitas finas), las aceitunas picadas y el oregano. Deshacer el avecreem en aceite de oliva y poner por encima de la coca. Simplemente con esto esta de rechupete...
En mi version "diabetica" le pongo pimientos rojos asados y berengenas asadas tambien, todo pelado y cortado en tiras y por encima una o dos latas de anchoas (al gusto). Yo pocas veces pongo queso rallado.( mucho hidrato a mi gusto).
Hornear a unos 180 grados en horno precaliente.unos 20 o 30 minutos (vigilando no se queme que cada horno es un mundo).
Yo suelo hacerla con.la masa muy.finita asi lleva menos "pan" , se tuesta mas y al.morder hace "crac" , "crac" y abundante relleno...
Es una coca tipica de panaderia catalana.
Os encantara y si viene gente a cenar en nada tendreis la cena y quedareia como reyes. Buen provecho!!!
Contadme si os sale bien... Sorry no tengo foto!