Sopa de brócoli y queso

Ingredientes
1 cebolla mediana cortada
3 dientes de ajo picados
3 tazas de caldo de pollo, sin grasa y bajo en sodio
16 onzas de brócoli
⅓ tazas de harina de todo uso
2½ tazas de leche baja en grasa
¼ cucharaditas de pimienta
8 onzas de queso cheddar

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Instrucciones
1. En una olla mediana sofríe la cebolla y ajo a fuego mediano durante 3 minutos o hasta que esten tiernos.

2. Añade el caldo y brócoli y hierve a fuego mediano-alto. Una vez comience a hervir, reduce el fuego a temperatura mediana, aproximadamente 10 minutos.

3. Mezcla la leche con la harina y bátelos hasta que queden completamente mezclados.

4. Añade la mezcla de leche y harina a la olla donde están los brócolis.

5. Cocina durante 5 minutos o hasta que comience a espesar, moviendo constantemente.

6. Añade la pimienta

7. Remueve del calor y añade el queso poco a poco, moviendo hasta que se derrita por completo.

8. En una batidora o procesador de alimentos, coloca ⅓ de la sopa y licuala. Mezcla ambas sopas en la olla.


Información Nutricional
- Porciones: 6
- Calorias: 203
- Grasa: 6.3g
- Grasa Saturada: 4g
- Carbohidratos: 22g
- Sodio: 897mg
- Fibra: 2.9g
- Proteína: 15.6g
- Colesterol: 24mg
- Tiempo de prep: 10 mins
- Tiempo de cocción: 20 mins
- Tiempo Total: 30 mins
@fer - DM1 desde 1.998 | Dexcom G4 | Novorapid + Lantus. | Sin complicaciones.
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Comentarios

  • Buena receta. Gracias!
  • Caray fer que currao!!!. Hasta con informacion nutricional y todo!!. Si es que eres un chico 10. Gracias por la receta. Bravooo. Besitos
    Diabetica tipo II desde Diciembre de 2012 pero descendiente de diabéticos desde nacimiento
    Medicacion: metformina de 850 gr mañana, mediodia y noche.
    Ultima glicosila 6
    Lema: "If you want a positive life, spent time with positive people!"
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