Para contestarte mejor, sería conveniente que nos dijeras qué insulinas se pinchará tu madre.
Imagino que la insulina de la noche será Lantus o Levemir y la otra que comentas será NPH Innolet o Actrapid
Pero mejor que nos lo confirmes.
¿El cambio de medicación lo ha supervisado el endocrino o ha sido el médico de cabecera?
Lo del dulce no es recomendable, salvo en contadas excepciones...y dependiendo del tipo de insulina que lleve, del grado de control de la enfermedad, de la necesidad de rebajar peso...
La alimentación es importante, muy importante y mucho más en una persona con diabetes tipo 2, y ya en la fase de la insulina.
Es importante porque va a prevenir las bajadas de glucemia (siempre que se coman los hidratos de carbono adecuados en cada comida).
La insulina no daña nada, precisamente es todo lo contrario...la insulina "controla" la glucosa que tenemos en la sangre y posibilita que entre en los músculos.
Sin la insulina, la glucosa circula por la sangre y acaba generando "tapones" en las arterias que dan lugar a los problemas de vista, riñón, corazón etc.
Es probable que en el caso de tu madre, su páncreas ya no produzca la suficiente insulina, así que para prevenir problemas futuros la única solución es inyectarla.
Algunos enlaces que te pueden servir:
http://www.clinidiabet.com/files/nuevas_insulinas.pdf http://www.clinidiabet.com/files/ahora_insulina.pdf http://www.fedesp.es/bddocumentos/1guia_tipo2.pdf