Diabetes Foro

Buenas.
Que hacía muchoooo tiempo que no entraba por aquí. Pero aquí estoy.
Os cuento una solución personal que he encontrado para comer tranquilamente un buen plato de paella.
Como valenciano que soy, pues me encanta la paella, en general todo tipo de arroces. Pero cada vez que comía paella, pues los índices glúcemicos después de las 3 horas, eran altísimos, por encima de los 200. Es decir, pasado el efecto de la rápida, no había nada que hacer, solo corregirme una y otra vez, la Lantus no llegaba. Empecé a pincharme después de la comilona, lo único que conseguí fue retrasarlo un poco más. Un sábado en el chalet, me olvidé la lantus, y después de comer paella, en el transcurso de unas 16 horas, me pinché 9 veces novorapid, y parecía que ésta no era capaz de amortiguar los efectos de los H.C de absorción lenta. Lo pasé bastante mal porque era desesperante que cada control que me hacía los niveles fueran altísimos. Parece increíble que el arroz sea capaz de mantener horas y horas el azúcar tan alto sin mi lantus.

Bien, este finde hubo paella, y esta vez, no me olvidé la Lantus. Hice una nueva práctica, pincharme después de la comida menos unidades de rápida (8u) y me puse un "extra" de 10 uds de Lantus. Pues bien, la práctica fue excelente, me mantuvo a raya toda la tarde y noche de toros. Un pequeño bajón por la noche a causa del ejercicio de "que viene el toro!" pero nada más. Cervecita fresquita después, y a momir.

Y que haya tenido que pasar más de un año en encontrar la forma de comer un buen plato de paella tranquilamente...

P.D Mañana, toca ECO, Que será será.... peke o peka?????

es una tontería, pero ¿has probado a comer socarrat unicamente?
la ilusión que algunos nos hacemos es que al quemarse, el arroz sube menos

A qué te refieres con qué es una tontería?

no me refería a ti...
digo que es una tonteria pensar que por comer socarrat va a subir menos el arroz

Ya veremos, mañana toca otra de arroz en casa de la suegra. Que prepara un arroz al horno... Volveré a repetir a ver que tal.
De todas formas, no debería abusar del arroz, pero es que me gusta tanto, que uno es débil.

La semana que viene tengo el endo, le contaré la experiencia a ver que me dice.
Me parece que esta vez los resultados de la hemo, no van a estar por debajo de 7.

recuerdo mis primeras paellas recién diagnosticado

verdura, pollo y el arroz que se quedaba pegado a ellos es lo que comía

yo suelo tener un truco para no pasarme: comer siempre en plato, a ser posible mediano (desde luego nunca grande) rellenarlo entero pero sin hacer "montaña", todo planito....y más menos ya tengo calculadas las unidades de insulina.
Recomendable tomar fruta tipo manzana o similar...nada de helados o tartas sino el subidón aún se enlentece más.

Las veces que he comido directamente de la paella (que ha coincidido con paellas a leña), he tenido glucemias catastróficas...eso sí, la felicidad me embargaba

Pero qué me vas a contar de las paellas a leña a mi....

En mi family, los hombres de la paella, mujeres del plato.
Me pongo hasta arriba, no me corto, raciones... pufff. luego ellos siguen con el postre, brazo de gitano, tarta helada... Yo me conformo tomando el cafe.

Ayer me pasó lo mismo con la paella, cosa que nunca antes me había pasado. Después de haber perdido casi dos kilos las últimas semanas a causa de largos entrenamientos en bicicleta estaba dispuesto a comer lo que se me pusiese por delante y más. Me puse un plato que parecía una pirámide de Egipto, pero me puse las unidades correspondientes. A las 3 horas estaba a 290, a los 3/4 de hora a 170, y a la hora siguiente a 160, todo esto sin tiempo para corregir esos 290. Las razónes que yo creo: el glucómetro tiene demasiado error en valores altos y la realidad no se correspondería a tan alta glucosa (algo que ya se sabe) o que el que ayer hizo la paella tiene fama de hacerlas muy aceitosas, buenísimas, pero con muuucho aceite. No había vuelto a comer paellas suyas desde antes de mi diagnóstico. Las unicas explicaciónes que le encuentro a tal descontrol de glucemia, porque hasta ahora siempre había clavado las unidades necesarias unas veces a ojo y otras con báscula, de echo en los tres primeros meses desde el diagnóstico la hemo me bajó de 10,6 a 5,5 sin grandes hipoglucemias.

Mmm, interesante lo del aceite. Puedes explicarme mejor? No recuerdo que el aceite influyera en el nivel de azúcar.
Por qué motivos debemos dejar las comidas fritas, y cuánto menos aceitosas? De que manera influye en nuestro organismo el azúcar?

El aceite y la grasa en las comidas retarda el vaciamiento gástrico con lo cual el pico de glucemia se atenúa y a la vez se retrasa. Principio fundamental para controlar en ocasiones la glucemia postpandrial.