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En un bol se echan 250 gramos de mantequilla, 3 cucharaditas de miel (son aprox. 1'2 raciones) y edulcorante equivalente a 250 gramos de azúcar. Se bate bien y se añaden 2 huevos y 250 gramos de harina y se mezcla todo bien. Se deja reposar la masa en el frigorífico unos 10 minutos. Se añade un poco de canela y otro poquito de vainilla en polvo y se vuelve a mezclar todo muy bien. Se amasa con un rodillo haciendo una masa muy fina. Se hacen las formas de galletas y se ponen en la bandeja del horno sobre un papel para que no se peguen. A parte, se bate un huevo y se aplica con brocha sobre las galletas. El horno se pone a 200º y cuando esté caliente se entra la bandeja y se dejan 12 minutos.
¡Que aproveche, para alguna ocasión especial!
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